In seinen Stillleben arrangiert er ein spezielles Repertoire an Motiven, das er variierend wiederholt: Brot, Früchte, Besteck, Schmetterlinge, Insekten, Vögel, Schlangen, Eidechsen, Bücher, Faden, Briefe etc. – allesamt früher bekannte, symbolhaft aufgeladene Motive, die sich in barocken Vanitas-Stillleben finden. Sie standen für das Irdische und Vergängliche. Auch das „Bild im Bild“ – Motiv findet sich in seinen Darstellungen in Form von an die Wand gepinnten Blättern. Altmeisterliche Stillebenmalerei zeichnet sich durch exakte naturgetreue Darstellung aus. Jan Dörre verweist insbesondere durch seine Darstellung der Vögel auf dieses künstlerische Ideal, denn laut der berühmten Legende des antiken Malers Zeuxis, sei es diesem gelungen, Trauben so täuschend echt zu malen, dass Vögel angeflogen kamen um daran zu picken.

Jan Dörre zitiert dies und transportiert die Stillebenmalerei gleichzeitig in die heutige Zeit. Auf täuschend echte Wiedergabe der Natur legt er keinen so großen Wert – Farbgebung und Schatten sind nicht ganz stimmig. Neben den genannten Gegenständen und Tieren findet sich bei ihm auch Modernes wie z.B. Tabletten, leere Blisterpackungen, Kartons oder Stifte. Auch ist hier und da in Form von glattem Beton auf eine moderne Umgebung hingewiesen. Vögel, die im nächsten Moment nach einem Käfer picken oder eine Schlange, die nach dem Vogel schnappt. Aufeinandergestapelte Büchertürme und Kartons, die bei der nächsten Bewegung zusammenstürzen oder Deckel, die von einem dünnen Stäbchen geöffnet, laut zuklappen – fragile Skulpturen im Bild.